Osmanlı Aşure Tarifi
3 yemek kaşığı un.
Osmanlı aşure tarifi. 3 yemek kaşığı nişasta. Aşure tatlısının yapılışı buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın. Yarım su bardağı haşlanmış buğday. üzerine suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim.
üstünün kabuk tutmaması için arada bir karıştırarak bir süre kapağı yarı kapalı bir durumda piştiği tencerede soğutun. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alalım. Bu aşamada aşure suluca bir kıvamda değilse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. 1 su bardağı kuru iç bakla.
Aşure pişerken kıvamının koyu olmaması gerekir. 1 su bardağı kuru incir küçük doğranmış 1 2 yarım kilo aşurelik buğday. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. 1 2 yarım kilo kuru fasulye.
Osmanlı döneminde aşûre âdeti ve saray aşûresi tarifi türk müslüman geleneğinde aşûre özellikle muharrem ayında pişirilip yakınlara komşulara ve fukaraya dağıtılan bir taamdır. Yarım su bardağı haşlanmış pirinç. 2 su bardağı toz şeker. Buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatalım.
Son olarak kuru inciri de katıp yaklaşık 5 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın. Osmanlı usülü aşure tarifi için malzemeler.